26H3600T Tagesseminar Französisch kochen – Grundlagen der ländlichen Küche verstehen und anwenden

Entdecken Sie die Vielfalt der ländlichen französischen Küche und lernen Sie, typische Gerichte eigenständig zuzubereiten. In diesem Kurs erwerben Sie grundlegende Kenntnisse zu Zutaten, Zubereitungstechniken und kulinarischen Traditionen ausgewählter Regionen Frankreichs. Anhand klassischer Gerichte wie Huhn im Topf, Zwiebelsuppe, Nizza-Salat, Rillettes, Crêpes, Galettes sowie einfachem Brot nach Art der Dordogne werden die einzelnen Arbeitsschritte systematisch vermittelt und gemeinsam umgesetzt. Sie entwickeln praktische Kompetenzen in der Küchenorganisation, im Umgang mit frischen Zutaten sowie in grundlegenden Kochtechniken wie Schmoren, Backen und Teigzubereitung. Ziel ist es, die Gerichte auch zu Hause selbstständig planen und zubereiten zu können. Die qualifizierte Kursleitung vermittelt die Inhalte anschaulich, gibt Hintergrundwissen zur französischen Esskultur und unterstützt Sie bei der sicheren und fachgerechten Umsetzung. Durch gemeinsamen Austausch und Reflexion der Ergebnisse vertiefen Sie Ihr Verständnis und erhalten Anregungen zur Übertragung in den eigenen Kochalltag.