Das Seminar vermittelt grundlegende Kenntnisse und praktische Fertigkeiten der italienischen Regionalküche. Ziel des Kurses ist es, typische Gerichte aus verschiedenen Regionen Italiens kennenzulernen, klassische Zubereitungstechniken anzuwenden und die kulturellen Hintergründe der italienischen Esskultur zu verstehen. In einem strukturierten Lernprozess bereiten die Teilnehmenden unter fachkundiger Anleitung Schritt für Schritt Vorspeisen, frische Pasta und regionale Spezialitäten der Cucina Povera zu. Dabei erwerben sie Kompetenzen im Umgang mit saisonalen Zutaten, in grundlegenden Kochtechniken sowie in der selbstständigen Umsetzung der Rezepte zu Hause. Die gemeinsame Verkostung und der Austausch über die Ergebnisse fördern die Reflexion des Gelernten und den Transfer in den Alltag. Die Anleitung erfolgt durch eine qualifizierte Kursleitung mit Erfahrung in der Vermittlung italienischer Kochpraxis. Der Kurs ist auch für Anfänger*innen geeignet. Bitte bringen Sie eine Schürze, ein Trockentuch, ein scharfes Messer und Behälter für eventuelle Reste mit.